Карась - рыба неприхотливая. В этом отношении с ним может соперничать разве что ротан. Карась выживает в таком кислородном режиме, в котором другие рыбы погибают. Он способен обитать в заморных водоемах с обилием водной растительности, дефицитом кислорода и относительно высоким уровнем загрязнения.

   На зиму караси, как правило, закапываются в ил и выживают даже тогда, когда в холодные бесснежные зимы мелкие стоячие водоемы промерзают до самого дна. Так же ведут себя караси и в летнюю засуху, когда мелководные водоемы полностью пересыхают. В экстремальных условиях карась может зарыться в ил на глубину до 70 сантиметров. В некоторых водоемах, особенно в южных районах, где зимы мягкие, карась продолжает вести активный образ жизни - ищет корм и охотно берет на мотыля.
   В Сумской области, уже в течение многих лет ловят серебряного карася зимой, иногда очень успешно. Удят в закрытых водоемах, где есть родники или где вода в небольшом количестве просачивается через насыпную плотину. Серебряный карась начинает клевать с января и продолжает до замутнения воды, причем ближе к весне, весьма активно.
   Применяют зимние поплавочные удочки. Груз - дробинка, крючок № 2-2,5, поплавок тщательно регулируют по грузоподъемности. Крючок расположен от груза на расстоянии 15-20 мм под прямым углом к леске, идущей к поплавку. Насадка – 2-3 шт. мотыля. Местные рыболовы успешно ловят серебряного карася на кусочки легкого. Ловят со дна, с притопленным поплавком. При поклевке, как правило, карась приподымает груз - и поплавок всплывает.
   Ловят и на мормышку с насадкой мотыля, но тоже только со дна. Берет, как правило, крупный карась весом 250-300 г, хотя были случаи поимки и более мелкого карася. С прикормкой жмыхом и мелким мотылем ловля бывает успешнее.
   В водоемах Кубани серебряный карась и зимой продолжает активно кормиться и клевать. Причиной тому - относительно мягкие зимы и обилие корма в водоемах. Попадаются в основном небольшие караси, но иногда на глубине удается соблазнить мотылем и более крупных. Клев карася в течение зимы подвержен значительным колебаниям, но часто  продолжается с рассвета до захода солнца, достигая пика к полудню.
   Ловят карасей на крупного мотыля с прикормкой мелким. Замечено, что столпотворение и шум на льду не только не пугают карасей, но даже заметно улучшают результаты ловли.
   Краснодарские рыболовы ловят карасей со льда преимущественно поплавочными удочками, используя в качестве удильника вершинки от летних удилищ. На тонких коротких поводках выше грузила к основной леске привязывают два крючка с таким расчетом, чтобы при ловле нижний крючок лежал на дне. Лунки сверлят веером в 30-40 сантиметрах одна от другой на удалении 1,5-2 метров от удильщика.
   Можно ловить карася и на мормышку, оснащая удочку леской 0,10-0,12 мм, маленькой дробинкой и кивком. Приемы игры мормышкой обычные. Поклевки карася осторожные, но уверенные. Он часто всасывает мотыля вместе с мормышкой. Поэтому даже при малозаметном движении кивка нужна незамедлительная подсечка. При пустых подсечках необходимо быстро поправить или обновить насадку и снова опустить ее на дно. Карась далеко не уходит от лунки и может снова клюнуть, как только насадка окажется на дне. На крючок обычно насаживаю три-четыре мотыля.

   В Луганской области Украины карась является одним из основных объектов зимнего ужения, особенно на прудах. Ловят карася и на Краснооскольском водохранилище, где иной раз попадаются караси до двух килограммов весом. В разных водоемах караси ведут себя по-разному, отличаются формой и окраской.
   Для ловли карася применяют небольшие свинцовые мормышки. Леска - от 0,1 до 0,17 миллиметра. Наживка - пучок мотылей. Некоторые любители кивок предпочитают поплавку. Берет карась в основном со дна, но случается ловить и вполводы. Если клев прекращается, полезно немного поиграть мормышкой, и иногда он возобновляется. Прикормка зимой чаще существенно на клев карася не влияет.
   На одних водоемах карась начинает брать с утра, на других - после полудня. На одном пруду рыболовы ловили крупного карася только ночью, днем же клевала лишь мелочь. Ловится карась и в двадцатипятиградусный мороз, и в оттепель. Клев, как правило, прекращается только при сильных перепадах давления.
   В Донбассе бывают суровые зимы, когда лед к концу сезона достигает 0,8 метра, однако и в таких условиях карася ловят. Иногда случается такой клев, которого и летом не бывает. Случается и бесклевье - рыбалка есть рыбалка.
   Саранские рыболовы ловят обычными зимними удочками от ледостава до последнего льда, невзирая ни на какие погодные условия. И ловят успешно, в том числе и карася. Никакое глухозимье мордовского карася не утихомирит, и рыболовы так же активно ловят его зимой, как и летом.
   Берет карась те же насадки, что и летом - червя, мотыля, из растительных насадок предпочитает некрутое тесто и пареное зерно. Хлебные шарики или сухое зерно зимний карась берет неохотно - чаще всего раз-другой стукнет и отходит.
   Тесто с помощью спички наматывают на верхний крючок, привязанный на коротком поводке, а на мормышку насаживают пучок из 3-5 мотылей. В обоих случаях цевье стараются закрыть. Ловят на неподвижные приманки, располагая нижнюю из них в 2-5 см от дна.
   Лучшее время ловли карася зимой - раннее утро и вечер. Рыбачат обычно на одну удочку прямо из палатки, при свете фонаря или свечей. В светлое время обычно ловят на 2-3 удочки.
   Можно оснастить удильник леской 0,15-0,17 мм, крючками №3-3,5 и длинным кивком, сделанным из часовой пружины - с ним легче заметить начало поклевки и определить момент подсечки. Периодически насадку покачивают - дразнят рыбу.
   Поклевка зимнего карася своеобразна. Сначала кивок вздрогнет, а затем начинает раскачиваться, увеличивая амплитуду. На 2-3-м качке следует потяжка вниз или кивок поднимется вверх, сигнализируя, что надо подсекать.
   Успех ловли зависит от удачно выбранного места. Лучший клев бывает там, где глубины с мелководья переходят в 2-3-метровые. Опытные рыболовы в самое глухозимье уносят с водоема по 10-15 увесистых, по 200-400 г, карасей.

   Зимой в Харьковской области Украины карася начинают ловить сразу же по первому льду, интересна ловля карася и по последнему льду и даже в глухозимье. Но в водоемах, где вода непроточная, затхлая, где мало корма, карась действительно не клюет, хотя его там довольно много. Возможно, в таких водоемах он и впадает в зимнюю спячку.
   Ловят обыкновенными зимними удочками, как с поплавком, так и без него, когда вместо поплавка ставят кивок. Леска - 0,12 миллиметра, мормышка - «дробинка», «капелька», «личинка» и др. Насаживают крупного мотыля пучком по 3-5 штук и ловят около самого дна.
   В основном, карась берет на неподвижную мормышку, но бывают случаи, когда он предпочитает периодически шевелящуюся. Особенно интересно ужение по последнему льду. В это время караси выходят на очень мелкие места и клюют на глубине всего в полметра. При такой ловле нужно особенно соблюдать тишину, так как рыба очень пуглива.
   Карась сначала притрагивается к насадке, при этом кивок делает легкое движение вверх и вниз. Потом карась приподнимает насадку - в этот момент и надо плавно подсекать. Несмотря на вялость, карась может и выплюнуть насадку или утащить под лед удочку. Ловятся в основном небольшие караси до 200 г. Но по последнему льду клюют и более крупные экземпляры - по 500-900 г.
   В Днепропетровской области Украины местные рыболовы используют для ловли карася со льда не обычные короткие зимние удильники, а удилища длиной чуть больше метра. Места они выбирают обычно у зарослей осоки в прибрежной зоне. Делают в зарослях небольшие проходы и сверлят лунки.
   Глубина там небольшая – 50-60 сантиметров, и карась опасается подходить к насадке, если рыболов располагается прямо у лунки. Вот местные любители и перехитрили карася, применяя более длинные удочки, оснащенные леской 0,15 мм, маленькими поплавками и мормышками. Карась реагирует на латунные «капельки», «чечевицы» средних размеров, матовые.
   На водоем стараются попасть как можно раньше, чтобы занять хорошее место. Прочищают лунки, настраивают удочки и усаживаются как можно дальше от лунок, насколько позволяют удочки, но так, чтобы были видны поплавки. Поплавки должны быть притоплены под весом мормышек. Насаживаю на крючки по 3-4 мотыля. Поклевки начинаются с рассветом. Вываживают карасей без шума и суеты, стараясь их не распугать.
   В Карелии встречаются глубокие безымянные торфянистые водоемы с теплыми подземными ключами. На замерзших участках этих заболоченных озерков можно ловить рыбу самыми обычными зимними удочками. Вместе с плотвой, окунями и подлещиками можно поймать карасиков темно-золотистого цвета, которые попадаются на второй крючок, привязанный примерно в 10 см выше мормышки.
   Караси охотно клюют как на мотыля, так и на кусочки навозных червей. Можно ловить и на небольшую светло-желтую мормышку типа «овсинки» с подсадкой одного-двух крупных мотылей. Рыбалка будет удачнее, если прикормить лунки мелким кормовым мотылем.  
   Теплые подземные ключи на торфяных озерках создают особые условия, благоприятные для активной жизнедеятельности карасей зимой. Вероятно, в процессе естественного отбора и борьбы за существование в течение длительного времени караси приспособились к несвойственному им активному зимнему образу жизни.