На побережье песец подбирает выброшенных прибоем рыб, морских ежей, моллюсков и ловит гаммарусов - рачков-бокоплавов. Летом песец разоряет гнезда птиц и охотно ест ягоды черники и морошки. Зимой тундра беднее кормами, чем лес, а потому песец еще больше, чем лиса, зависит от численности мелких грызунов. В связи с этим успех размножения и смертность резко меняются по годам, а миграции отличаются большими колебаниями.
Песец отличается хорошо выраженным сезонным диморфизмом. Летний мех у него редкий и короткий, бурый на спине и боках, грязно-желтовато-белый на нижней стороне тела. При осенней линьке, с сентября по декабрь, летний мех сменяется, начиная с брюха и кончая спиной, на густой и пушистый белый меховой покров. Линька идет медленно, заканчивается к декабрю. Весенняя линька начинается в марте – апреле и длится до 4-х месяцев, причем сначала выпадают волосы на боках, голове и ногах. Лучший мех у песцов бывает в январе - феврале. По окраске различают обычного белого и голубого песца. У голубого песца, мех и зимой остается темным, варьируя в оттенках от сизовато-серого до темно-коричневого. В некоторых популяциях, например на Командорских островах, преобладают голубые песцы, в Мурманской области они встречаются очень редко, примерно один на тысячу белых.
Приемная цена меха песца высокая, поэтому по стоимости заготовляемых в Мурманской области мехов ему принадлежит третье место, после меха лисы и куницы, хотя по количеству шкур он занимает только восьмое. Добыча сильно колеблется по годам. Бывают как длительные депрессии, так и подъемы. На фоне длительных колебаний заметны также короткие и периодические, как у лисы, но менее регулярные колебания. Сочетание двух ритмов колебаний, различной продолжительности и амплитуды, приводит к тому, что соотношение между минимальной и максимальной заготовками шкур песца достигает 1:70.
Промысел песца прежде существовал и на Терском берегу. По-видимому, зверек приходил сюда зимой по льду через Горло Белого моря с полуострова Канин Нос.
Начиная с тридцатых годов, песцов успешно разводят на звероводческих фермах, есть они и в Мурманской области. Объектом звероводства являются голубые песцы, мех их ценится гораздо выше. Саамское название песца - «нялл».