Сиг шальский имеет весьма разнообразный корм - в основном он поедает разные виды бентоса, изредка планктон, реже рыбу. Весной этот сиг, так же как и его разности, питается икрой корюшки, летом - насекомыми. Сиг ямный онежский вовсе не питается насекомыми, в его пище преобладают понтопорея и ортокладиины, мизиды и ракушки. Сиг лудога питается моллюсками, ручейниками, поденками и бокоплавами, охотясь вместе с тем за реликтовыми рачками, а в осеннее время лудога питается икрой рыб.
В бассейне Северного Ледовитого океана, начиная от Мурманска и Белого моря, распространены формы особого подвида проходного сига. Это сиг-пыжьян (Coregonus lavaretus pidschian). Пыжьян относится к малотычинковым сигам и от типичной формы отличается более высоким хвостовым стеблем. В реках и озерах Кольского полуострова обитает многотычинковый типичный сиг и малотычинковый пыжьян. Морской, то есть проходной, пыжьян обитает только в Баренцевом и Белом морях. Далее на восток, в Каре, Оби, реках Сибири от Енисея до Лены, в Колыме и Анадыре, обитают разнообразные полупроходные сиги-пыжьяны, в океан не выходящие. Все они - производные от некогда существовавшего там проходного пыжьяна.
Пыжьяновидные сиги обитают и во многих озерах. Особые формы описаны для Телецкого озера в бассейне Оби и Байкала. В Байкале обитают две формы. Одна из них, байкальский сиг, нерестящийся в озере, занимает по числу тычинок - 25-33, среднее место между известными нам формами, поэтому неясно, к какой форме его относить. Вторая байкальская форма - баргузинский сиг, входящий для нереста в реку Баргузин, по числу жаберных тычинок приближается к пыжьяну. Байкальские сиги отличаются быстрым ростом.
Пыжьяновидный сиг, населяющий Шилку, Аргунь, Амур, Уссури, выделен в особый вид - сиг-хадары. От пыжьяна отличается формой головы и мелкими черными пятнышками на голове и спине.
Еще больше тычинок, чем у многотычинковой формы проходного сига, насчитывается у муксуна, имеющего от 44 до 78 тычинок. Это полупроходной сиг, нагуливающийся в опресненных прибрежных водах Северного Ледовитого океана, откуда идет на нерест в Кару, Обь, Енисей, Лену и Колыму, не поднимаясь высоко. Муксун в море питается бокоплавами, мизидами и морскими тараканами. Изредка он достигает массы более 13кг, обычная его масса 1-2 кг. Нерестится в октябре - ноябре перед ледоставом, на перекатах с плитняковым и галечным дном. Муксун - одна из важнейших промысловых рыб Сибири, его уловы раньше измерялись десятками тысяч центнеров. Описаны и озерные формы муксуна, обитающие в норильских озерах.
Наряду с некоторыми нашими сигами, живущими, кроме наших вод, в водоемах Аляски и Северной Канады - омуль, пыжьян, ряпушка, в Северной Америке имеются и свои специфичные виды, относящиеся как к сигам рода, так и к особому роду вальков. В Америке живет шесть видов вальков, а у нас из этого рода обитает один вид - сиг-валек,
или конек. Тело валька округлое, в поперечном сечении валъковатое, за что он и получил свое название. У молоди на боках и спине отчетливые темные пятна. Достигает валек в длину 42 см. У нас обитает в реках Сибири, от правых притоков Енисея до Колымы. Американский валек, отличающийся меньшим числом чешуи в боковой линии и жаберных тычинок, обитает и у нас в реках, впадающих в Охотское и Берингово моря. Американский валек очень широко распространен на Американском континенте. Промысловое значение валька незначительно. Американский валек во время нереста кеты может поедать ее икру, как это делают гольцы, ленок и другие пресноводные рыбы. Кроме него, в Америке обитают еще четыре вида этого рода.